δεν ξέρω τι βάζεις μέσα στον κιμά, αλλά τη μυρωδιά του σε καμμία περίπτωση δεν θα τη χαρακτήριζα ενοχλητική.
Μεγαλώνοντας, το σπίτι που έμενα ήταν πρώτο όροφο, πάνω από κρητική ταβέρνα. Κάθε μα κάθε μέρα, χειμώνα καλοκαίρι, ο ταβερνιάρης έβραζε γίδα. Από το απόγευμα και μετά, η χαρακτηριστική και καθόλου κολακευτική μυρωδιά γέμιζε τη γειτονιά. Δε συγκρίνεται ΜΕ ΤΙΠΟΤΑ
6 Likes
Ιεροσυλία.
5 Likes
Επιβεβαιώνω την αποκρουστική μυρωδιά της βραστής γίδας. Είμαι Ναξιώτης και η βραστή γίδα είναι παροδοσιακό πιάτο της ορεινής (κυρίως) Νάξου.
Απλά δεν παλεύεται.
1 Like
βαλε κορν φλαουρ στο αυγολεμονο να γινει σαν κρεμα και δεν πιανεται
4 Likes
Επειδή βλέπω να μιλάτε για γίδα, όντως μυρίζει έντονα. Αλλά πιο ωραίο πράγμα από σουπα γίδα βραστη με καροτακι μεσα κ λεμονακι μπόλικο το χειμώνα δεν νομίζω ότι έχω.
Αν βάλεις κ κρασί κόκκινο καλό μαζί, (και τουρσί για τους μύστες), πάει σε άλλα επίπεδα, και εννοείται δε σε πλησιάζει άνθρωπος μετά από τη μυρωδιά.
3 Likes
Μια χαρά μυρίζει ο κιμάς όταν τον μαγειρεύεις, καθόλου έντονο δεν τον βρίσκω.
Τα κολοκύθια είναι κάτι που θα με έσωζε αν έπρεπε για ιατρικούς λόγους να γίνω βετζετεριαν, τα λατρεύω όλα και σε όλες τις μορφές.
@nnnkkk κάνε ένα κατσαπ θέλω σχόλιο για τα τελευταία 40 μηνύματα περίπου.
Πάντως αν και γενικά έχω λίγα πράγματα που δεν τρώω, αν έπρεπε να διαλέξω μεταξύ του να τρώω όλες τις αηδιες που γράψατε, εντόσθια, μυαλά, κοκορέτσι, αρνιά , κατσίκια κτλ ή μεταξύ του να τρώω μόνο μακαρόνια με κιμά, πατάτες και μπιφτέκια, άνετα διάλεγα το δεύτερο.
2 Likes
Να τονίσω πως μιλάω για τον κιμά με το που τον βάζεις στην κατσαρόλα. Τι να πω ρε παιδιά, κάτι μου σκάει άσχημα. Όταν αρχίσει και βράζει και δένει με τα μπαχαρικά, τα κρεμμυδια/σκόρδα και την σάλτσα είναι μια χαρά προφανώς.
Παρεμπιπτόντως, χωρίς κρέας το συζητούσα να ζήσω. Χωρίς ζυμαρικά και τυρί ποτέ και με τίποτα.
1 Like
Συγγνώμη τι ακριβώς κάνετε στο νεκρό ζωάκι από…πισω;
Μετά το “σφάξιμο” το φυσάνε (με καλάμι) για να πάρει αέρα, να διογκωθεί και να γίνει ευκολότερη η διαδικασία της αφαίρεσης του δέρματος και του μαλλιού, έτσι ώστε να το δεις όπως είναι κρεμασμένο σ’ ένα κρεοπωλείο π.χ.
3 Likes
Nαι ξεκάθαρα.
Το τυρί είναι πιο ψηλά από ΟΛΑ.
3 Likes
Οι ελιές είναι πιο πάνω απ’ όλα.
Ποιο τυρί ρε ΠΟΝΤΙΚΕΣ η μπριζόλα είναι πάνω απ όλα 
1 Like
Το μαλλι τι νοημα εχει να το ξεχωρισετε; Τα κανετε κατι τα τομαρια;
Ρε το φουσκωμα πρεπει να γινει υποδορια για να μπορεσει να διαχωριστει το δερμα και να βγει πιο ευκολα στο γδαρσιμο.
Συμφωνω απολυτα. Εχω σιγουρα περασει ολοκληρη βδομαδα χωρις κρεας, αρκετες φορες στην ζωη μου. Χωρις τυρι πιθανοτατα ποτε, και χωρις ζυμαρικα ναι μεν, αλλα σιγουρα μου ελειψαν περισσοτερο απο το κρεας. Αν και ομολογω οτι το πιο τελειο ειναι ο συνδυασμος αυτων των 3, δηλαδη τα μακαρονια με κιμα και τυρι αποπανω
3 Likes
Τα ζυμαρικά συντηρούν χρόνια τώρα τον Έλληνα φοιτητή και μετέπειτα εργένη οπότε μεγάλο ναι από μένα
6 Likes
Και μιας και λέμε για ζυμαρικά
1 Like
Μακαρόνια με κιμά και ένας λόφος τριμμένο τυρί=η απόλυτη νιρβάνα. Εξαιρετικά κοντά είναι η ελληνική καρμπονάρα.
Επίσης, το τυρί πάει παντού. Θες να τσιμπήσεις 2-3 μπουκιές σαν σνακ; Θες τριμμένο στο φαγητό; Θες λιωμένο στο φούρνο; Σε φέτες για σαντουιτσάκι; Σαν ντιπ μήπως; Απ’όλα έχει ο μπαξές. Και στα συν πως υπάρχουν αμέτρητες ποικιλίες για όλα τα γούστα.
4 Likes
Τι είναι η ελληνική καρμπονάρα;
Στο πρώτο: Κανένα. Αν έχει μείνει πάνω, λόγω μη πρόσφατου κουρέματος, οι “ειδικοί” λένε ότι κουρεύεται ακόμα πιο εύκολα μετά την προσθήκη αέρα.
Στο δεύτερο: Δεν έχω ιδέα. Δεν ρώτησα ποτέ, να σου πω την αλήθεια. Όταν πετύχω και πάλι κτηνοτρόφο, θα ρωτήσω.
Για το φούσκωμα: Θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι μου έχουν αναφέρει ότι η backdoor διαδικασία αρκεί. Ίσως να έχει να κάνει και με το μέγεθος και την ηλικία του ζωντανού. Όπως σου είπα, γνωρίζω ότι γίνεται κι αυτό που λες, το οποίο ενδεχομένως να λειτουργεί μόνο του ή και συμπληρωματικά του backdoor blowing.
Συνηθίζω να τα αποκαλώ “τυρί με μακαρόνια”.
@ChrisP Ελληνική καρμπονάρα= κρέμα γάλακτος με διάφορα μέσα ( μανιτάρια, μπέικον, αρακά)
2 Likes